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美味しい感動を熟成麺で創りたい 創業大正15年の熟成焼そば専門店
大磯屋製麺所
オンラインショップ

About わたしたちについて

小麦が香る、深い味わい。大正15年から受け継いできた芯の通った麺づくり。

愛知県碧南市にある創業大正15年の熟成焼そば製造・卸販売「大磯屋製麺所」 当社は創業時「大磯屋うどん店」としてその歴史を刻みはじめました。 江戸時代から港町として栄えた碧南市の大浜界隈で、90年あまり経った今も、創業当時の佇まいを残しながら営み続けています。初代から店を受け継いだ2代目が、熟成焼そば麺をつくりはじめてからは約70年。 「茹で立ての麺をそのまま食べても、とびきり美味い!」と4代目店主が胸を張るほど、小麦が香る深い味わいの熟成焼そば麺は、今では大磯屋の代名詞となっています。 どこまでも小麦の風味と食感にこだわるのは、うどんの製麺所として創業した老舗の誇り。麺づくりへの想いと伝統製法を受け継ぎ、風味豊かな熟成焼そばをご家庭で楽しんでいただくために、今日も味と技を磨いています。

Feature 3つの特徴

  • 01

    厳選の国産100%オリジナルブレンド小麦粉(遺伝子組み換え不使用)、蒙古王かんすいが主原料。

    熟成焼そば専門店だからこそ追求し続けられる美味しさ。 現状の味に満足せずに、美味しさを向上させるためさらなる美味しい小麦粉を探し試作を繰り返し日々精進しています。
  • 02

    美味しさで笑顔、元気になって欲しい

    元気な社員が手間暇愛情込めて作っています。 島田掛け乾燥熟成、大釜による茹で上げ、冷ましの独自製法によって作り出される熟成焼そば麺。 決して楽ではない作業ですが「美味しい!」のお客様の声が一番の励みとなっています。
  • 03

    焼き方、レシピも動画でご紹介

    熟成焼そば麺の味を活かした焼き方、様々なレシピをYou Tube「熟成焼そば大磯屋」にてご紹介。
    焼そばが美味しく焼けない方に、焼そば賢ちゃんが焼そばを説明しながら焼いています。 普段のご家庭でのご馳走メニュー、お弁当のお手軽お助けメニューとしてもご参考にして頂けます。
    鉄板での焼き方紹介ではお祭り、バーベキュー、みんなが集う際にヒーローになれる参考動画もあります。
    YouTubeチャンネル「熟成焼そば大磯屋」
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